山药烩酥肉

2019-02-08 15:44:33


山药干脆爽口,味道鲜美,营养价值尤为丰富,它富含淀粉和粘液蛋白质与多种维生素,健脾养胃,助消化。同时也可以润肺止咳,降低血糖。搭配的五花肉有解热补肾气虚的功效。
做法:
1、将山药去皮,用滚刀(滚刀是中国烹饪中的一种常用刀法,常用于块茎类中的圆柱形原料)将山药切成块状
2、将切好的山药,放入盐水中浸泡
3、将青笋和胡萝卜用同样的刀法,切成块状,放进盐水中浸泡
4、将猪肉去皮,把肉切成条状
5、加入盐、料酒、鸡蛋、淀粉腌制10分钟
6、锅内倒入橄榄油
7、油温5成,五花肉放入锅中过油
8、将五备用花肉捞出
9、锅内倒入适量的油,将葱姜爆炒至香
10、倒入山药、青笋、胡萝卜等食材至锅中进行翻炒
11、倒入事先准备好的高汤,大火烧开
12、加入盐、胡椒粉、白糖调味
13、放入酥肉,调匀