清蒸狮子头
2019-08-02 14:42:38
狮子头，一个很家常的菜。有着很多不同的做法和不同的口味。今天，宁波新东方烹饪学院美食课堂给大家介绍清蒸的做法，原汁原味、美味至极，实实在在的营养又健康。
制作材料：
五花肉、莲藕、葱、姜
制作方法：
1.把肥肉取下，切成小丁，莲藕去皮切成小丁。
2.把瘦肉切成小丁， 剁成较细的肉糜。
3.加入切好的莲藕丁，剁至与肉基本融合。
4.加入切好的肥肉丁， 剁至三者完全融合。
5.剁好的肉糜放入较深的盆中，加入食盐、生抽、料酒、白糖、姜末、葱白末，顺同一方向搅拌均匀。
6.缓缓加入水淀粉，边加边顺同一方向搅拌，加完以后继续搅拌5分钟左右。
7.依次做成兵乓球大小的肉丸，做好以后放入抹了一层薄油的盘里，中间稍微隔开,入开水锅蒸10分钟左右。
