以培养星级酒店、大型连锁餐饮的厨师长、行政总厨为目标。
使学生成为符合社会需求，善技能、懂管理的复合型技术人才。
先进行基本功的训练，
学习中国传统八大菜系（川鲁苏粤徽湘闽浙），并包含了时尚西餐、中西式面点的制作流程。
报读本专业的学生，在即将毕业时学校提供五重就业保障，四项就业指导，为专业合格毕业生到宾馆、酒店就业，可胜任宾馆、酒楼等相关餐饮工作岗位
Eight cuisines
分阶段学习中国传统八大菜系（川鲁苏粤徽湘闽浙），课程包含酒店流行菜、经典名菜、宫廷菜肴、药膳、意境菜、融合创新菜肴等、特殊器皿菜肴（干锅、吊锅、地锅等）